Peringatan : Anda dilarang untuk meneruskan pembacaan sekiranya imej-imej yang terpapar menyebabkan anda batal pose. Sila beredar dari sini...eerr...malam nanti kalau dah buka pose, bole la datang balik...

Ini la menu utama juadah berbuka puasa semalam, ikan cencaru sumbat. Resepi ni aku belajar dari mak aku. One thing about me, kalau memasak, tak pernah sama resepinya setiap kali memasak padahal aku masak benda yang sama. Sebab apa? sebab aku tenguk bahan, kalau cukup, ok la, kalau tak aku tambah tolak mana-mana yang patut. Hari ni, aku akan perturunkan resepi cencaru sumbat ni untuk korang, lain kali korang bole cuba sendiri.

Bahan-bahan :

1 ekor ikan cencaru, sederhana besar

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1/2 inci halia

1 inci kunyit

3 batang serai1 biji cili merah (kalau nak pedas bole ganti dengan cili api)

1/2 sudu teh garam

3 sudu teh gula

1 biji limau kasturi / asam jawa / cuka

1 senduk minyak untuk menggoreng

Siang ikan untuk buang isi perut dia tapi kulit dia jangan buang. Pastu belah belakang ikan tu memanjang dari kepala sampai ekor.Bawang putih, merah, halia, kunyit, serai dan cili ditumbuk, tapi kalau otot lengan korang lemah, sila blendar/kisar, takut pulak cencaru tak sempat goreng, korang dah masuk spital! Kemudian gaul bahan tadi dengan garam, gula dan limau atau asam sesedap rasa.

Selepas tu, sumbat bahan-bahan yang telah ditumbuk/kisar tu kat belakang ikan yg kita belah tadi, masukkan jugak kat bahagian perut dan kepala.Letak ikan dalam kuali, masukkan minyak, tutup kuali dan goreng ikan dengan api yg perlahan. Setelah agak garing, terbalikan ikan dan goreng lagi. Selain digoreng, ikan ni pun bole dibakar atau sape yg suka lemak-lemak sikit bole deep fry.

Kuih-muih pulak selalunya hubby yang beli, semua pilihan dia sebab yang banyak makan pun nanti dia jugak, aku selalunya cuma makan 2,3 biji je. Dah kenyang makan nasi, tak larat nak makan kuih.

Along with cencaru sumbat, aku masak gak sambal sotong. Err...mesti korang tertanya-tanya, camne la aku boel sempat memasak semua benda-benda ni dalam masa tak sampai satu jam, kan? Sebenarnya ikan tu, aku dah prepare 2 hari lepas. Sotong ni pla, sambal tumis dia segera, aku cuma tumis bawang je, pastu tambah 2,3 sudu sambal, dah siap!

Bila semua lauk kering tanpa kuah, aku buat la sayur air tumis, lagi pun Nurin suka menghirup. Sayur air aku ni ada tauhu kering, kentang, suhun, carrot dan kacang buncis. Aku tabur gak daun sup dan bawang goreng. Perisanya aku guna ikan bilis je.

Alhamdulillah, semua habis, senang aku nak mengemas dan membasuh. Kalau bole aku memang cuba masak untuk ngam-ngam sekali makan je, malas nak menyimpan kalau ada lebih. Sahur lak, aku ngan hubby memang jarang makan nasi, kalau ada pun nasi goreng, jadi takde lauk, tak jadi masalah.

So, apa lauk korang berbuka hari ni??